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消化酶的类型、功能以及食物来源

谷禾健康

消化酶分解脂肪、蛋白质和碳水化合物,便于身体吸收营养。大部分消化酶由胰腺产生,其次是小肠、胃和口腔。

本文主要介绍不同酶的工作原理、酶水平背后的遗传因素和消化系统疾病以及自然促进消化的方法。

01 什么是消化酶?

消化酶是一组广泛的酶,可将脂肪、蛋白质和碳水化合物等大营养素分解成更容易被身体吸收的较小营养素。人体在胰腺中自然产生大部分酶,而胃、小肠和口腔中产生少量酶。

以下酶可以帮助人体从特定的食物中吸收营养:

▪ 蛋白酶把蛋白质分解成氨基酸

▪ 脂肪酶把脂肪分解成脂肪酸

▪ 淀粉酶将碳水化合物分解成单糖,如葡萄糖

它们的主要作用是帮助消化,这些酶在你体内的数量和活性取决于一系列复杂的因素。初步研究表明,消化酶可能有助于缓解各种消化疾病、减轻炎症、肠道感染等。

02 为什么消化酶水平低?

消化酶水平低表明胰腺不能正常工作难以产生重要的消化化合物。

在严重的时候,这种情况被称为外分泌胰腺功能不全(EPI)。这时,胰腺中产生消化酶的细胞会随着时间的推移而被破坏

当然,EPI不是唯一的原因,各种因素都会导致消化酶水平降低:

03 消化酶——各有千秋

消化酶主要分三大类:脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶

脂肪酶

脂肪酶是分解脂肪的酶,帮助维持胆囊功能正常。它们在胰腺中产生,但也可以从植物、动物和真菌中提取,并且足够稳定。

各种类型的脂肪酶参与不同的过程,例如脂肪代谢、运输、细胞信号传导、炎症等。

✓ 用于肠易激综合征(IBS)患者

含有脂肪酶和其他胰酶的补充剂可以帮助减少餐后的腹胀、胀气和饱腹感,尤其是脂肪含量高的食物。这些症状通常与消化问题有关,如肠易激综合征(IBS)。研究还表明,一些肠易激综合征患者可能存在胰腺外分泌功能不全,即由于胰腺产生的消化酶缺乏而无法正确消化食物。

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